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Gebackene Aubergine mit Kräutern

Entdecke das leckere Rezept für Gebackene Aubergine mit Kräutern einfache Zubereitung und vielseitige Kombinationen gesund und schmackhaft
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Salzen 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 3 Stück Auberginen groß
  • q.s. Salz
  • q.s. Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch frisch oder in Pulverform
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • q.s. schwarzer Pfeffer
  • q.s. Chili optional
  • Frische Kräuter z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Petersilie, Minze

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Bräter
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Auberginen gründlich unter fließendem Wasser waschen.
  2. Auberginen mit einem Küchentuch abtrocknen.
  3. Auberginen in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. (Optional) Geschnittene Auberginen mit Salz bestreuen und 20-30 Minuten stehen lassen, dann abspülen und trocknen.
  5. Gewürze und Kräuter mit Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  6. Die Auberginenscheiben mit der Gewürzmischung einpinseln.
  7. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Auberginenscheiben darauf verteilen.
  9. Auberginen 25-30 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal wenden.
  10. Nach dem Backen warm servieren oder abkühlen lassen und für einen Salat oder ein Sandwich verwenden.

Nährwerte

Calories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 1gSodium: 350mgPotassium: 300mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 30IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Experimentiere mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden. Übrig gebliebene Auberginen können kalt in Salaten oder Sandwiches verwendet werden. Du kannst die Auberginen auch im Grillmodus des Ofens zubereiten; dafür die Zeit leicht reduzieren und aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Für eine vegane Variante einfach den Käse bei der Zubereitung weglassen, es schmeckt auch ohne Käse wunderbar. Reste können gut eingefroren werden, sollten jedoch für Suppen oder Eintöpfe verwendet werden, da die Konsistenz beim Auftauen leidet.
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