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Zucchini-Spaghetti mit Tomaten

Entdecke das leckere und gesunde Rezept für Zucchini-Spaghetti mit Tomaten schnell zubereitet und voller Geschmack ideal für jeden Tag
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 3-4 Stück Zucchini
  • 2-3 Zehen Knoblauch frisch gepresst
  • 2 EL Olivenöl gutes natives Öl
  • Frisch Basilikum echte Blätter
  • q.s. Salz
  • q.s. Pfeffer
  • 250 g Kirschtomaten oder gute Dosentomaten
  • q.s. Parmesan oder Pinienkerne für das Topping, optional

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Bräter
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Zucchini waschen und die Enden abschneiden.
  2. Zucchini mit einem Spiralschneider in Spiralen schneiden oder mit einem Sparschäler lange, dünne Streifen schneiden.
  3. Spiralen in ein Sieb legen, mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
  4. Zucchini-Spiralen vorsichtig ausdrücken und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  5. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gepressten Knoblauch eine Minute anbraten.
  6. Tomaten (halbierte Kirschtomaten oder Dosentomaten mit Saft) zur Pfanne geben und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Zucker abschmecken.
  8. Zucchini-Spiralen in den letzten 2–3 Minuten zur Sauce geben, dann mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 35mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Karotten oder Pilzen, für mehr Geschmack. Kichererbsen oder Tofu sind tolle Optionen, um mehr Protein hinzuzufügen. Das Gericht kann auch kalt als sommerlicher Salat serviert werden. Reste sollten innerhalb eines Tages verzehrt werden, da gekochte Zucchini schneller matschig werden.
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