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Gesunde Buddha Bowl mit Quinoa & Gemüse

Entdecke die Vorteile einer gesunden Buddha Bowl mit Quinoa Gemüse einfache Zubereitung und viele nährstoffreiche Kombinationen
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Personen
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Stück Karotte
  • 1 Stück Süßkartoffel (optional)
  • 1/2 Stück Brokkoli (optional)
  • 1 Stück Hähnchenbrust oder Tofu für Vegetarier/Veganer
  • nach Geschmack Dressing (z.B. Tahini-, Joghurt- oder Erdnusssoße)
  • für das Garnieren Toppings: geröstete Sesamsamen, Kürbiskerne, frische Kräuter

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Bräter
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Quinoa mit 2 Tassen Wasser, einer Prise Salz und einem halben Teelöffel Gemüsebrühe in einen Topf geben.
  3. Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Nach 15 Minuten den Topf vom Herd nehmen und Quinoa 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
  5. Avocado in Scheiben schneiden, Rucola waschen und Karotte raspeln.
  6. Bei Bedarf Süßkartoffeln würfeln, mit Olivenöl, Salz und Paprika vermengen und bei 200 Grad 25 Minuten rösten.
  7. Brokkoli in Röschen schneiden und 5-7 Minuten dämpfen.
  8. Hähnchenbrust oder Tofu nach Wahl zubereiten (Hähnchen in Streifen braten oder Tofu marinieren und braten).
  9. Die Bowl anrichten: Quinoa als Basis, Gemüse kreisförmig anordnen und das Protein in die Mitte legen.
  10. Dressing darüber träufeln und mit Toppings garnieren.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 18gFat: 18gSaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 40mgCalcium: 90mgIron: 3mg

Notizen

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Proteinquellen, um Abwechslung zu schaffen. Bereite die Zutaten im Voraus vor, um Zeit zu sparen. Buddha Bowls können warm oder kalt serviert werden und halten sich gut im Kühlschrank, wenn sie separat gelagert werden. Verwende saisonales Gemüse, um Kosten zu sparen und den Geschmack zu verbessern.
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