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Schnell gebratene Nudeln mit Gemüse

Entdecke mein Lieblingsrezept für schnell gebratene Nudeln mit Gemüse perfekt für stressige Tage in 20 Minuten auf dem Tisch
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 200 g Mie-Nudeln oder Eiernudeln
  • 200 g Spaghetti
  • 200 g Udon-Nudeln
  • 200 g Bandnudeln
  • 200 g Reisnudeln
  • 1 Stück Paprika in verschiedenen Farben
  • 1 Stück Zucchini
  • 2 Stück Möhren
  • 2 Stück Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer
  • q.s. Salz
  • q.s. Pfeffer
  • 2 EL Sesamöl
  • 4 EL Sojasoße
  • 2 EL Austernsoße
  • q.s. Sriracha oder Chilipaste (optional)
  • 200 g Gemüse nach Wahl (z.B. Pak Choi, Sojasprossen, Tomaten, Auberginen)

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • beschichtete Pfanne oder Wok
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

  1. Nudeln in einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser al dente kochen und nach dem Garen mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Gemüse waschen, schneiden und nach Garzeit sortieren.
  3. In einer erhitzten Pfanne Öl hinzufügen und das harte Gemüse anbraten.
  4. Zwiebeln und Knoblauch zum Gemüse geben und kurz mitbraten.
  5. Paprika und Zucchini hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles bissfest ist.
  6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.
  7. Nach Geschmack mit Sojasoße, Sesamöl und weiteren Gewürzen abschmecken.
  8. Empfindliche Zutaten wie Spinat oder frische Kräuter zuletzt hinzufügen und kurz mitgaren.

Nährwerte

Calories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 80mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notizen

Du kannst die Zutaten je nach Saison variieren. Im Sommer sind frische Tomaten und Zucchini ideal, im Winter eignen sich Brokkoli und Möhren.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Soßen, um dem Gericht deine persönliche Note zu verleihen. Das Gericht ist auch ideal für Meal Prep und lässt sich gut aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3-4 Tagen genießen. Scharfe Varianten können mit Sriracha oder frischen Chilis angepasst werden, je nach Geschmack.
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