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Schnelles Rührei mit Spinat & Feta

Schnelles Rührei mit Spinat & Feta in 15 Minuten fertig Gesund lecker und perfekt für jede Tageszeit Einfache Zubereitung und nährstoffreich
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2-3 Stück Eier am besten Bio-Eier
  • 1 große Handvoll frischer Spinat oder Auftau-Tiefkühlspinat
  • 150-200 g griechischer Feta-Käse
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1 Schuss Olivenöl
  • nach Geschmack Milch oder Sahne optional, für fluffigeres Rührei
  • q.s. Salz
  • q.s. Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Spritzer Zitronensaft optional, zum Servieren

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schneebesen oder Gabel
  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Sieb

Method
 

  1. Pfanne auf mittlere Hitze stellen.
  2. Butter und Olivenöl in die Pfanne geben und warten, bis die Butter geschmolzen ist.
  3. Frischen Spinat in die Pfanne geben und für max. 2 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt.
  4. Eier in einer Schüssel verquirlen, optional Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  5. Verquirlte Eier über den Spinat gießen und kurz stocken lassen (ca. 10 Sekunden).
  6. Sanft mit einem Holzlöffel vom Rand zur Mitte rühren, dabei Feta über die Eier streuen.
  7. Pfanne vom Herd nehmen, wenn die Eier noch glänzen, da sie nachgaren.
  8. Nach Belieben mit Zitronensaft und Pfeffer servieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 4gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gCholesterol: 220mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notizen

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Tiefkühlspinat kann auch verwendet werden, sollte jedoch gut aufgetaut und ausgepresst werden. Für ein noch cremigeres Ergebnis kannst du anstelle von Milch auch Sahne verwenden. Das Rezept kann mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen variiert werden, z.B. mit getrockneten Tomaten oder etwas Chili für eine scharfe Note. Verwende die Mischung aus Butter und Olivenöl für zusätzlichen Geschmack und um ein Anbrennen der Butter zu vermeiden.
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