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8 Leckere Gesunde Rezepte

Entdecke 8 leckere gesunde Rezepte für deinen Alltag Einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe Mehr Energie und bessere Gesundheit
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 200 g Quinoa ungekocht
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 2 Stück Zucchini
  • 1 Stück Aubergine
  • 200 g Cherrytomaten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • q.s. Salz
  • q.s. Pfeffer
  • Frische Kräuter Basilikum, Petersilie oder Koriander

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Bräter
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Spüle die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab und koche sie nach Packungsanweisung (ca. 15 Minuten in der doppelten Menge Wasser).
  2. Während die Quinoa kocht, schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke.
  3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch für 2 Minuten an.
  4. Füge die Aubergine hinzu und brate sie 3 Minuten. Nach 3 Minuten die Paprika und Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten weiterbraten.
  5. Gib die halbierten Tomaten hinzu und lasse sie 2 Minuten mitgaren.
  6. Die fertige Quinoa mit dem Gemüse mischen, würzen mit Salz und Pfeffer und frische Kräuter darüberstreuen.

Nährwerte

Calories: 400kcalCarbohydrates: 52gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 210mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 70mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notizen

Experimentiere mit zusätzlichem Gemüse oder anderen Kräutern. Du kannst auch Hülsenfrüchte oder Nüsse hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen. Die Pfanne schmeckt auch kalt am nächsten Tag hervorragend. Ideal für die Mittagspause!
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