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Brokkoli-Cashew-Pfanne

Entdecke die leckere Brokkoli-Cashew-Pfanne schneller als 25 Minuten gesund und voller Geschmack perfekt für deinen Alltag.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 Gramm frischer Brokkoli
  • 100 Gramm Cashewkerne
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer
  • 1/2 Stück Limette Saft
  • q.s. Chiliflocken optional
  • q.s. Salz zum Abschmecken
  • q.s. Pfeffer zum Abschmecken
  • q.s. Sesamsamen optional, zum Bestreuen
  • q.s. Frühlingszwiebeln optional, für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Spritzer Reisessig optional, für extra Säure

Kochutensilien

  • Herd
  • Große Pfanne oder Wok
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kleine Schüssel

Method
 

  1. Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden und den Stiel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel würfeln und Knoblauch sehr fein hacken.
  3. Pfanne oder Wok auf mittlere bis hohe Hitze stellen und Sesamöl hinzufügen.
  4. Cashews in das heiße Öl geben und zwei Minuten anrösten, bis sie leicht golden sind, dann beiseitelegen.
  5. Zwiebeln in der Pfanne glasig braten (ca. 3 Minuten), dann Knoblauch für 30 Sekunden hinzufügen.
  6. Den Brokkoli in die Pfanne geben und gut umrühren.
  7. 50 Milliliter Wasser hinzufügen und die Pfanne sofort abdecken, um den Brokkoli durch Dampf garen zu lassen (4-5 Minuten).
  8. Sojasauce, Honig, Ingwer, Limettensaft und optional Chiliflocken in einer Schüssel mischen.
  9. Deckel von der Pfanne nehmen, überschüssiges Wasser verkochen lassen, dann die Sauce hinzufügen und alles gut durchschwenken.
  10. Cashews wieder in die Pfanne geben und nochmals für eine Minute braten, um die Aromen zu verbinden.
  11. Mit Salz, Pfeffer und frischem Limettensaft abschmecken und nach Belieben mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 27gProtein: 11gFat: 19gSaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 580mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 130mgCalcium: 10mgIron: 12mg

Notizen

Diese Brokkoli-Cashew-Pfanne ist extrem vielseitig; du kannst sie nach Belieben anpassen, zum Beispiel durch die Zugabe von Hähnchen oder Tofu. Die Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit zum Verschmelzen hatten. Variationen sind erlaubt; füge dein Lieblingsgemüse hinzu oder experimentiere mit anderen Soßen wie Teriyaki oder Erdnusssoße.
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