Zutaten
Kochutensilien
Method
- Spinat gründlich unter kaltem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Lachs von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken.
- In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Lachsstücke in die Pfanne geben und ca. drei Minuten von jeder Seite braten.
- Lachs aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- In derselben Pfanne Zwiebeln glasig anbraten (ca. zwei Minuten).
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
- Sahne hinzufügen, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Sauce drei bis vier Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Lachsstücke zurück in die Pfanne legen, kurz erwärmen und mit Zitronensaft abschmecken.
Nährwerte
Calories: 450kcalCarbohydrates: 5gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 250mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 8mgIron: 15mg
Notizen
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, wie Dill oder Paprika, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen. Für eine leichtere Version verwende Gemüsebrühe anstelle von Sahne. Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken aufgewärmt fast genauso gut. Der Lachs kann auch durch andere Fischsorten wie Forelle oder Garnelen ersetzt werden.
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