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Schnell gebratenes Schweinefilet

Entdecke mein Geheimrezept für zartes schnell gebratenes Schweinefilet perfekt in 30 Minuten garantiert köstlich und saftig
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 2 Personen
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 400-500 g Schweinefilet
  • q.s. Salz
  • q.s. Pfeffer
  • ½ Stück Knoblauchzehe optional
  • 1 Zweig Rosmarin oder Thymian optional
  • 1 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Bräter
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Schweinefilet 1-2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Filet mit Küchenpapier trocken tupfen und Silberhaut entfernen.
  3. Das Filet mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, mindestens 20 Minuten vor dem Braten stehen lassen.
  4. Pfanne auf hohe Stufe erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen.
  5. Filet in die heiße Pfanne legen und 2-3 Minuten braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  6. Filet umdrehen und 2-3 Minuten auf der anderen Seite braten.
  7. Hitze auf mittlerer Stufe reduzieren und Filet alle zwei Minuten für etwa 6-8 Minuten weitergaren.
  8. Optimalerweise das Filet auf eine Kerntemperatur von 60-65 °C bringen.
  9. Filet nach dem Braten für 5-10 Minuten ruhen lassen.
  10. Gegen die Faser schneiden und servieren.

Nährwerte

Calories: 220kcalProtein: 29gFat: 10gSaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 480mgPotassium: 550mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, das Schweinefilet nicht zu lange zu braten, um Zähigkeit zu vermeiden. Lass das Filet nach dem Braten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können. Experimentiere mit Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack nach deinem Geschmack zu variieren. Ein Fleischthermometer ist nützlich, um die Garstufen genau zu prüfen. Bei geringer Hitze im Ofen nachgaren kann auch hilfreich sein, um gleichmäßiges Garen zu erreichen.
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