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Blitz-Gemüse-Fajitas

Blitz-Gemüse-Fajitas in 20 Minuten fertig gesund und lecker perfekt für hektische Wochentage Nährstoffreich und familienfreundlich
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 3 Stück Paprikaschoten in verschiedenen Farben
  • 2 Mittlere Zwiebeln
  • 1-2 Stück Zucchini
  • 200 g Champignons
  • q.s. Kreuzkümmel 2 Teelöffel
  • q.s. geräuchertes Paprikapulver 2 Teelöffel
  • q.s. Chilipulver 1 Teelöffel
  • q.s. Knoblauchpulver 1 Teelöffel
  • q.s. Zwiebelpulver ½ Teelöffel
  • q.s. Cayennepfeffer ¼ Teelöffel nach Geschmack
  • q.s. Salz
  • q.s. schwarzer Pfeffer
  • q.s. Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1-2 Stück Limetten saftige
  • q.s. Honig oder Ahornsirup optional

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Wok
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Paprika in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und Kerne sowie weiße Häutchen entfernen.
  2. Zwiebeln in Spalten oder Streifen schneiden.
  3. Zucchini in Halbmonde oder Streifen schneiden.
  4. Pilze vierteln oder in dicke Scheiben schneiden.
  5. Frischen Knoblauch fein hacken.
  6. Gewürze mit Öl, Limettensaft und Honig/Ahornsirup vermischen.
  7. Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit der Marinade vermengen und 10 bis 15 Minuten marinieren.
  8. Eine große Pfanne oder einen Wok auf hoher Stufe erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
  9. Das marinierte Gemüse portionsweise anbraten (5-7 Minuten), regelmäßig umrühren.
  10. Servieren Sie die Fajitas sofort mit warmen Tortillas, Guacamole, saurer Sahne und frischem Koriander.

Nährwerte

Calories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 350mgPotassium: 450mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 200mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notizen

Die Fajitas sind sehr vielseitig und können mit verschiedenen Gemüsesorten oder zusätzlichem Protein wie Hähnchen oder Garnelen abgeändert werden. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu marinieren, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Reste sind perfekt für Fajita-Bowls oder Wraps am nächsten Tag. Frische Guacamole und Limettenspalten sind ideale Beilagen, um das Gericht aufzuwerten.
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