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Rucola-Tomaten-Salat mit Parmesan

Entdecke den leckeren und gesunden Rucola-Tomaten-Salat mit Parmesan perfekt für heiße Sommertage und leichte Mahlzeiten
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 200 Gramm frischer Rucola
  • 300 Gramm Kirschtomaten oder normale Tomaten
  • 100 Gramm Parmesan am Stück
  • 4 EL hochwertiges Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig oder Agavensirup
  • q.s. Salz nach Geschmack
  • q.s. frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • ein Handvoll Pinienkerne optional

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Bräter
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Wasche den Rucola gründlich unter kaltem Wasser und tupfe ihn trocken.
  2. Halbiere die Kirschtomaten oder schneide größere Tomaten in mundgerechte Stücke.
  3. Hobel den Parmesan in dünne Scheiben.
  4. Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
  5. Gib den Rucola in eine große Schüssel, füge die Tomaten hinzu und träufle das Dressing darüber.
  6. Lasse das Dressing eine Minute einziehen, bevor du den Salat vorsichtig durchmischt.
  7. Streue den Parmesan über den Salat und röste optional die Pinienkerne, bevor du sie darüber streust.

Nährwerte

Calories: 180kcalCarbohydrates: 8gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 3gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 25IUVitamin C: 40mgCalcium: 15mgIron: 4mg

Notizen

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, besonders bei Rucola und Tomaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Das Dressing immer frisch zubereiten für den besten Genuss. Rucola kann in größeren Mengen gegessen werden, beachte jedoch den Nitratgehalt und wechsle mit anderen Salatsorten ab. Dieser Salat lässt sich leicht variieren: Füge Avocado, Hülsenfrüchte oder geröstetes Gemüse hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken.
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