Cajun Weißes Chili – Die cremig-würzige Wohlfühl-Suppe auf deinem Tisch!
Stell dir vor: Draußen ist es grau und kühl, aber in deiner Küche duftet es unglaublich. Nach knuspriger Paprika, sanftem Knoblauch und einer würzigen Cajun-Note. Dieser Duft ist mein absolutes Zeichen für Entspannung! Ich liebe es, an solchen Tagen meinen großen Topf hervorzuholen und meinen Lieben etwas Besonderes zu kochen. Genau dieses Gefühl gibt mir dieses Cajun Weiße Chili mit Hähnchen. Es ist cremig, herzhaft und hat genau die richtige Würze, die alle glücklich macht. Und das Beste? Es ist fix gemacht und schmeckt noch besser als am nächsten Tag!
Woher kommt dieses Chili eigentlich?
Klassisches Chili con Carne kennt ja jeder – mit rotem Fleisch, Kidneybohnen und einer dunklen, kräftigen Soße. Doch in den USA gibt es schon lange eine köstliche Variante: das „White Chicken Chili“. Es ist oft milder, cremiger und basiert auf Hähnchen und weißen Bohnen. Ich habe dieses Konzept geliebt, wollte aber mehr Pfiff! Also habe ich die Würze des Südens, die Cajun-Küche aus Louisiana, mit reingebracht. Das Ergebnis ist dieses fantastische Fusion-Gericht. Bei uns ist es der Superstar auf jeder Grillparty im Herbst und der Retter an stressigen Wochentagen. Ein moderner Klassiker, den ich für euch perfektioniert habe.
Warum du dieses Cajun Weiße Chili lieben wirst
Dieses Rezept hat alles, was ein gutes Familienessen braucht. Es ist schnell zubereitet – in nur 35 Minuten steht es auf dem Tisch. Du brauchst nur einen Topf, also wenig Abwasch! Es ist unfassbar vielseitig: mild für die Kinder oder mit extra Schärfe für alle, die es lieben. Die Kombination aus sahniger Creme, zartem Hähnchen und den würzigen Bohnen ist einfach unschlagbar. Außerdem ist es ein tolles Resteessen: Verwende einfach das Fleisch vom Sonntagsbraten! Es sättigt wunderbar, ist trotzdem nicht zu schwer und wird garantiert zum neuen Lieblingsrezept in deiner Sammlung.
Perfekte Gelegenheiten für dein Chili
Dieses Gericht passt einfach immer! Ich serviere es gerne bei gemütlichen Filmabenden auf der Couch. Es ist auch der Hit bei unserem jährlichen Herbstfest mit Freunden. Ich fülle es in Thermoskannen für kalte Sporttage der Kinder. Und es ist meine Geheimwaffe, wenn unerwartet Gäste kommen. Weil es so einfach zu vergrößern ist, koche ich es auch für grosse Familientreffen. Ein echtes Allround-Talent, das jede Gelegenheit gemütlicher macht.
Zutaten für dein Cajun Weißes Chili
Für etwa 6 große, sättigende Portionen
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 Tassen gekochtes, gezupftes Hähnchenfleisch (ca. 300g)
- 2 Dosen (à 400g) weiße Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (115g) gewürfelte grüne Chilis (mild)
- 720 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Cajun-Gewürzmischung (plus mehr nach Geschmack)
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- ½ TL Rauchpaprika (smoked paprika)
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 120 ml Sahne
- 120 ml Saure Sahne
- Saft von 1 Limette
- Gehackte Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Keine Panik bei fehlenden Zutaten – Tipps zum Austauschen
- Hähnchen: Gekochte Putenbrust oder sogar klein gewürfelter Räuchertofu funktionieren super.
- Weiße Bohnen: Cannellini- oder große weiße Bohnen sind ideal. Geht aber auch mit Kidneybohnen für eine andere Optik.
- Sahne & Saure Sahne: Für eine leichtere Version nimm 200ml Crème fraîche oder griechischen Joghurt. Die Säure bleibt, es wird etwas dicker.
- Frische Chilis: Keine Dose da? Eine kleine, milde grüne Peperoni fein hacken.
- Limette: Zitronensaft ist ein guter Notfallersatz, bringt aber weniger Tiefe.
So gelingt dein perfektes Cajun White Chicken Chili
Schritt 1: Das Gemüse anbraten
Erwärme das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und die grüne Paprika hinein. Jetzt ertönt dieses herrliche Zischen! Rühre sie gut um und lasse sie etwa 5 Minuten lang weich und glasig werden. Du wirst sehen, wie die Farben intensiver werden und der erste köstliche Duft in die Küche steigt. Pro Tip: Salze das Gemüse hier schon ein kleines bisschen. Das zieht die Feuchtigkeit und hilft, die Aromen besser zu entfalten.
Schritt 2: Den Knoblauch zugeben
Nun kommt der Knoblauch in den Topf. Rühre ihn gut unter und brate alles für etwa eine weitere Minute an. Pass auf, dass der Knoblauch nicht braun wird – sonst wird er bitter! Er soll nur sein intensives, aber sanftes Aroma an das Öl und das Gemüse abgeben. Der Duft wird jetzt nochmal um eine komplexe Note reicher.
Schritt 3: Die Hauptzutaten vereinen
Jetzt wird der Topf schön voll! Füge das gezupfte Hähnchen, die abgetropften weißen Bohnen, die grünen Chilis und die Hühnerbrühe hinzu. Jetzt kommt die Würzmischung: Streue Cajun-Gewürz, Kreuzkümmel, Rauchpaprika und schwarzen Pfeffer darüber. Rühre alles kräftig um, bis sich die Gewürze gut verteilt haben. Jetzt die Hitze erhöhen und das Chili zum Köcheln bringen. Es blubbert jetzt fröhlich vor sich hin.
Schritt 4: Die Cremigkeit einrühren
Reduziere die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe. Jetzt kommen Sahne und Saure Sahne ins Spiel. Nimm einen großen Löffel und rühre beides behutsam unter. Wichtig: Lasse das Chili nun für weitere 10-15 Minuten sanft köcheln, nicht kochen! So bindet es langsam und die Aromen vermählen sich perfekt. Die Soße wird schön cremig und bekommt eine tolle, blass-goldene Farbe. Köstlich!
Schritt 5: Der finale Frische-Kick
Nimm den Topf vom Herd. Jetzt presst du den Saft einer frischen Limette aus und rührst ihn unter. Dieser eine Schritt macht einen Riesenunterschied! Die Säure der Limette hellt alle schweren, cremigen Aromen auf und macht das Chili perfekt ausbalanciert. Kosten! Vielleicht noch ein bisschen Salz oder Cajun-Gewürz nach deinem Geschmack? Chefs Geheimnis: Eine Prise Zucker kann die Säure der Tomaten und Limette noch besser ausgleichen, falls nötig.
Servieren und genießen
Lade das heiße Chili direkt in tiefe Schüsseln. Streue großzügig frisch gehackten Koriander oder fein geschnittene Frühlingszwiebeln darüber. Für die Schärfefans stelle eine kleine Schüssel mit extra Cajun-Gewürz oder Chiliflocken auf den Tisch. Dazu passt ein knuspriges Baguette oder sogar selbstgemachte Maisbrotwürfel zum Eintunken.
Zeitplanung – So schnell ist es fertig
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Energie pro Portion: ca. 380 kcal
Chefs Geheimtipp für den Extra-Geschmack
Röste das Cajun-Gewürz kurz an! Bevor du die Brühe zugibst, streue das Cajun-Gewürz für 30 Sekunden direkt auf das angebratene Gemüse und das Hähnchen im Topf und rühre es um. Durch die Hitze öffnen sich die Öle in den Gewürzen (wie Paprika, Knoblauchpulver, Oregano) viel intensiver. Das ganze Chili schmeckt dann tiefer und aromatischer, weniger „roh“. Ein kleiner Trick mit großer Wirkung!
Wusstest du schon? Ein Fun Fact zur Bohne
Weiße Bohnen sind nicht nur lecker, sondern auch kleine Nährstoffwunder. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, die lange satt machen. Ihre cremige Konsistenz macht sie perfekt für Suppen und Eintöpfe. In vielen Kulturen gelten Bohnen seit jeher als Symbol für Wohlstand und Glück. Zum Beispiel bei uns in Deutschland als beliebter „Armensünder-Sonntag“-Eintopf, der sättigt und wärmt. Wer mehr über eine gesunde Ernährung und hochwertige Lebensmittel wissen möchte, findet gute Tipps bei der Informationsvermittlung Gesundheit des Bundesgesundheitsministeriums.
Welches Kochzubehör du brauchst
- Einen großen, schweren Topf oder Dutch Oven
- Ein scharfes Kochmesser und ein Schneidebrett
- Einen Holzkochlöffel zum Umrühren
- Einen Dosenöffner
- Eine Zitruspresse für die Limette
- Ein Schöpflöffel zum Anrichten
Wie du das Cajun Weiße Chili am besten aufbewahrst
Das Chili schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser! Lass es dafür vollständig abkühlen. Fülle es dann in einen sauberen, luftdichten Behälter. So hält es sich im Kühlschrank problemlos 3 bis 4 Tage.
Du kannst es auch sehr gut einfrieren. Portioniere es dafür in Gefrierdosen oder -beutel. Achte darauf, etwa 2 cm Platz für die Ausdehnung zu lassen. Eingefroren ist es etwa 3 Monate haltbar. Die Cremigkeit kann sich nach dem Auftauen minimal verändern, schmeckt aber immer noch fantastisch.
Zum Aufwärmen gib das aufgetaute oder gekühlte Chili in einen Topf und erhitze es bei geringer Hitze langsam. Füge eventuell einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, wenn es zu dick geworden ist. Im Mikrowelle geht es natürlich auch, aber rühre zwischendurch gut um für eine gleichmäßige Wärme.
Meine besten Tipps und Ratschläge für dich
- Schärfe kontrollieren: Cajun-Gewürze können sehr unterschiedlich sein. Kostet die Mischung vorher! Beginne mit weniger und gebe nach.
- Hähnchen-Zubereitung: Am einfachsten ist es, 2 große Hähnchenbrustfilets in der Brühe mitzugaren und dann zu zupfen. Oder nutze Reste vom Grillhähnchen!
- Bohnen behandeln: Spüle die Bohnen aus der Dose immer gut ab. Das entfernt die salzige Lake und macht das Chili bekömmlicher.
- Ohne Sahne: Für eine leichtere Variante ersetze die Sahne einfach durch mehr Hühnerbrühe. Es wird dann weniger cremig, aber genauso lecker.
Hübsch anrichten – So wird es zum Hingucker
- Serviere das Chili in bunten, tiefen Schüsseln.
- Mach eine „Garnier-Station“: Kleine Schälchen mit Koriander, Frühlingszwiebeln, geraspeltem Käse (z.B. Cheddar), Avocado-Würfeln und Jalapeño-Scheiben.
- Ein Klecks Saure Sahne in der Mitte und ein Limettenspalte am Rand sehen toll aus.
- Für Kinder: Serviere es in einem kleinen, essbaren Brot-Laib. Dazu einfach ein rundes Brot aushöhlen.
Lust auf Abwechslung? 6 köstliche Varianten
Dieses Rezept ist so wandelbar wie kaum ein anderes! Hier sind meine Lieblingsabwandlungen:
- Vegetarisches Weißes Chili: Das Hähnchen weglassen und stattdessen 200g mehr gemischte Bohnen (z.B. Kichererbsen) und 1 Tasse Maiskörner (aus dem Glas) hinzufügen.
- Tex-Mex Version: Füge 1 Tasse Mais und 1 gehackte reife Tomate mit in den Topf. Statt Saure Sahne zum Servieren Guacamole reichen.
- Mit Kokosmilch: Ersetze die Sahne durch 1 Dose (400ml) Kokosmilch. Das gibt eine exotische, leicht süßliche Note – super kombiniert mit Garnelen anstelle von Hähnchen.
- Slow Cooker Chili: Alle Zutaten außer Sahne, Saure Sahne und Limette in den Schongarer geben. 4 Stunden auf Hoch oder 7-8 Stunden auf Niedrig garen. Die Milchprodukte und Limette erst am Ende unterrühren.
- Super Scharf: Gib eine gehackte frische Habanero-Chili oder 1 TL Cayennepfeffer mit in den Topf. Für echte Schärfefans!
- Mit Schweinefleisch: Nimm statt Hähnchen gewürfelten, angebratenen Schweinebauch oder Pulled Pork. Das ergibt ein herzhafteres, rauchigeres Aroma.
Wenn dir solche einfachen, aber geschmackvollen Gerichte gefallen, solltest du unbedingt auch mal in unserer Sammlung der One-Pot-Rezepte stöbern. Dort findest du viele Ideen für Gerichte, die wenig Abwasch machen und trotzdem super schmecken – wie zum Beispiel ein herzhaftes Kielbasa Hashbrown Auflauf fürs Frühstück oder gemütliche Abende.
Typische Fehler, die du leicht vermeiden kannst
Fehler 1: Die Sahne gerinnt lassen
Das passiert, wenn Sahne oder Saure Sahne zu schnell und in eine zu heiße Flüssigkeit gerührt werden. Die Hitze lässt die Proteine sofort ausflocken, und es bilden sich kleine, körnige Klümpchen. Um das zu vermeiden, reduziere die Hitze, bevor du die Milchprodukte hinzugibst. Du kannst auch einen Trick anwenden: Nimm einen großen Kochlöffel voll von der heißen Chili-Flüssigkeit und verrühre sie in einer separaten Schüssel mit der kalten Sahne. So gleicht sich die Temperatur schon an. Dann diese Mischung langsam unter ständigem Rühren in den großen Topf geben.
Fehler 2: Die Gewürze nicht richtig dosieren
Cajun-Gewürz ist keine einheitliche Mischung. Eine Marke kann mild, die nächste extrem scharf sein. Ein häufiger Fehler ist es, direkt die ganze Menge aus dem Rezept reinzukippen, ohne vorher zu kosten. Das kann das Chili ungenießbar scharf machen. Mein Tipp: Beginne immer mit der Hälfte der angegebenen Menge. Lasse es einige Minuten im Chili mitköcheln, dann kostest du. Jetzt kannst du sicher nachwürzen. Denke daran, dass Gewürze sich während des Kochens noch entfalten.
Fehler 3: Das Chili zu flüssig oder zu dick servieren
Die perfekte Konsistenz liegt irgendwo zwischen Suppe und Eintopf. Wenn du zu viel Brühe nimmst, wirkt es dünn und wässrig. Nimmst du zu wenig, wird es breiig und trocken. Die Lösung: Halte dich an die Mengenangaben für die Brühe. Sollte es nach dem Köcheln doch zu dünn sein, lasse es einfach ohne Deckel 5-10 Minuten länger köcheln, damit Flüssigkeit verdampft. Ist es zu dick, löffelst du einfach noch etwas warme Brühe oder Wasser nach. So erreichst du immer die gewünschte Cremigkeit.
Fehler 4: Auf die frische Limette verzichten
Das mag klein erscheinen, ist aber essenziell! Der Saft einer frischen Limette ist nicht einfach nur „sauer“. Er bringt eine helle, fruchtige Säure, die das cremige, fettige und herzhafte Aroma des Chilis ausbalanciert. Ohne diesen Kontrast kann das Chili schwer und einseitig schmecken. Bitte verwende keinen Flaschensaft! Der schmeckt oft metallisch und hat nicht die nötige Frische. Eine frische Limette ist immer die Investition wert und macht den Geschmack rund.
Fehler 5: Die Bohnen nicht abspülen
Die Flüssigkeit in der Bohnendose ist meist sehr salzig und enthält Stärke. Wenn du sie einfach mit ins Chili schüttest, kann die Soße eine unschöne, trübe Konsistenz bekommen und zu salzig werden. Außerdem kann diese Flüssigkeit bei manchen Menschen zu mehr Blähungen führen. Nimm dir die 30 Sekunden Zeit und spüle die Bohnen unter fließendem, kaltem Wasser in einem Sieb gründlich ab. Sie sind dann sauber und bereit, die cremige Soße perfekt aufzunehmen, ohne den Geschmack zu stören.
Häufig gestellte Fragen zu Cajun Weißem Chili
Kann ich das Chili auch ohne Hähnchen machen?
Aber sicher! Für eine vegetarische Version hast du viele Möglichkeiten. Du kannst einfach mehr Bohnen nehmen, zum Beispiel noch eine Dose Kidneybohnen oder Kichererbsen. Sehr lecker sind auch 150g fest angebratener Räuchertofu, den du in kleine Würfel schneidest. Oder du nimmst 200g braune Linsen, die du vorher in Brühe garst. Das Chili wird dann genauso sättigend und lecker. Denke nur daran, die Hühnerbrühe durch eine kräftige Gemüsebrühe zu ersetzen, damit der Geschmack tief genug ist. Wunderbar passt hier auch unser Jerk Steak Garnelen Reis als Inspiration für vegane Würzmischungen.
Wie scharf wird dieses Cajun Chili?
Die Grundversion mit der empfohlenen Menge an Cajun-Gewürz und den milden grünen Chilis aus der Dose ist eher mittelscharf bis mild. Kinder und Gäste, die keine Schärfe mögen, können es normalerweise gut essen. Die Schärfe kommt hauptsächlich vom Cayennepfeffer in der Cajun-Mischung. Du hast die volle Kontrolle! Beginne mit weniger Gewürz und taste dich vor. Für mehr Schärfe kannst du am Ende frisch gehackte Jalapeños oder einen Spritzer Tabasco-Sauce dazugeben. Für weniger Schärfe nimmst du einfach eine milde Paprika-Gewürzmischung statt Cajun.
Welche Beilagen passen am besten dazu?
Das ist das Schöne an diesem Gericht – es ist fast ein komplettes Essen für sich! Klassische Beilagen sind Maisbrot oder ein einfaches Baguette zum Dippen. Etwas Grünes darf aber nicht fehlen: Ein leichter Salat mit einem Zitronen-Dressing gleicht die Cremigkeit perfekt aus. Ich serviere oft auch einfach ein paar Tortilla-Chips oder Nachos an der Seite. Wer es deftig mag, kann Reis dazu reichen, aber das Chili sättigt wirklich auch so. Für eine üppige Mahlzeit nach demselben Prinzept schau dir doch mal Louisiana Dirty Rice an – ein fantastisches Beilagenrezept.
Kann ich das Gericht schon am Vortag vorbereiten?
Ja, und das ist sogar empfehlenswert! Wie bei vielen Eintöpfen vermählen sich die Aromen über Nacht im Kühlschrank noch viel besser. Bereite das Chili bis zum Ende zu, lass es aber mit dem Limettensaft und den frischen Kräutern. Lass es vollständig abkühlen und bewahre es luftdicht im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag erwärmst du es vorsichtig auf dem Herd. Gib dann erst den frischen Limettensaft dazu und garniere es mit Koriander. So ist die Frische garantiert. Diese „Make-Ahead“-Methode ist perfekt für Gäste oder stressige Tage.
Was ist der Unterschied zwischen Cajun und Creole Gewürzung?
Das ist eine tolle Frage und verwirrt viele. Beide stammen aus Louisiana, USA. Cajun-Gewürzmischungen sind tendenziell erdiger und schärfer. Sie enthalten oft mehr Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian und Cayennepfeffer. Creole-Mischungen hingegen sind meist etwas feiner und enthalten öfter getrocknete Kräuter wie Basilikum und sind weniger scharf. Für dieses Rezept passt die kräftige, rustikale Note von Cajun perfekt. Du kannst aber ohne Probleme eine Creole-Mischung nehmen, wenn du es lieber aromatisch-kräutrig als scharf magst.
Kann ich auch rohes Hähnchen direkt im Chili garen?
Das geht, aber ich empfehle es nicht für das beste Ergebnis. Wenn du rohe, gewürfelte Hähnchenbrust direkt in den Topf gibst, setzt sich oft weißer Schaum ab, den du abschöpfen musst. Außerdem verliert das Hähnchen seinen eigenen Geschmack an die Brühe. Besser ist es, das Hähnchen separat kurz in der Pfanne rundum braun anzubraten. Das sorgt für Röstaromen. Dann nimmst du es heraus, brätst das Gemüse an und gibst das Hähnchen später mit den Bohnen zurück in den Topf. Oder du nimmst schon gekochtes Hähnchen, wie im Rezept beschrieben.
Mein Chili ist zu dünn. Wie kann ich es schnell andicken?
Kein Problem! Die einfachste Methode ist, den Deckel abzunehmen und das Chili bei mittlerer Hitze weiterköcheln zu lassen. So verdampft überschüssige Flüssigkeit. Rühre dabei ab und zu um, damit nichts anbrennt. Willst du es schneller, mische 1 Esslöffel Maisstärke (Speisestärke) mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt. Rühre diese Mischung ins kochende Chili ein. Es bindet innerhalb einer Minute. Du kannst auch 2-3 Löffel der weichen Bohnen herausnehmen, zerdrücken und zurückrühren. Das gibt zusätzliche Cremigkeit und Dicke.
Ist dieses Gericht gefriergeeignet?
Absolut! Cajun White Chicken Chili friert ausgezeichnet ein. Warte, bis es komplett erkaltet ist. Fülle es dann in Portionsbehälter oder Gefrierbeutel. Lass etwa 2 cm Platz, damit es sich ausdehnen kann. Beschrifte es mit Datum. So hält es sich 2-3 Monate. Beim Auftauen lass es am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Zum Erwärmen gib es in einen Topf und erwärme es bei geringer Hitze langsam. Durch das Einfrieren können die Milchproduchte minimal an Konsistenz verlieren – ein kräftiges Umrühren nach dem Erwärmen hilft. Ein praktisches Gericht zum Vorkochen!
Welchen Ersatz gibt es für Saure Sahne, wenn ich sie nicht mag?
Keine Sorge, es gibt gute Alternativen. Der Klassiker ist Crème fraîche. Sie ist etwas gehaltvoller und säuerlicher, schmilzt wunderbar cremig. Griechischer Joghurt (ungesüßt, 10% Fett) ist eine leichtere Option. Er sollte aber erst ganz zum Schluss und bei sehr niedriger Hitze untergerührt werden, sonst flockt er. Schmand geht auch, ist aber weniger säuerlich. In Notfällen kannst du auch einfach mehr Sahne nehmen und den Saft einer halben Zitrone zusätzlich zur Limette verwenden, um die Säure zu simulieren.
Wo finde ich grüne Chilis in Dosen im deutschen Supermarkt?
Die milden, gewürfelten grünen Chilis sind oft in der „Mexicano“- oder „International“-Ecke der größeren Supermärkte zu finden. Sie heißen manchmal „Green Chiles“ oder „Chiles Verdes“. Falls du sie nicht findest, nimm stattdessen eine kleine, milde frische grüne Pepperoni oder sogar eine halbe grüne Paprika, sehr fein gewürfelt. Du kannst auch 2-3 Esslöffel einer milden Salsa Verde (grüne Tomatensalsa) aus dem Glas nehmen. Für andere Gerichte mit guter Würze, die auch ohne exotische Zutaten auskommen, probiere doch Crockpot Steak Bites aus.
Also, schnapp dir deinen Lieblingstopf und leg los! Dieses Cajun Weiße Chili ist mehr als nur ein Rezept. Es ist eine Einladung an alle Sinne, ein Garant für gemütliche Abende und ein kulinarisches Kompliment an deine Lieben. Es ist unkompliziert genug für jeden Tag und gleichzeitig speziell genug für Gäste. Ich verspreche dir: Sobald der Duft in deiner Küche hängt, wirst du verstehen, warum dieses Gericht bei uns so oft auf den Tisch kommt. Gutes Gelingen und lass es dir schmecken – ich freue mich schon auf dein Feedback!

Cajun Weißes Chili
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Erwärme das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und die grüne Paprika hinein und brate alles für etwa 5 Minuten an.
- Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an, achte darauf, dass er nicht braun wird.
- Füge das gezupfte Hähnchen, die weißen Bohnen, die grünen Chilis und die Hühnerbrühe hinzu. Streue die Gewürze über die Mischung und rühre alles gut um.
- Erhöhe die Hitze und bringe das Chili zum Köcheln. Reduziere die Hitze anschließend auf niedrig bis mittel und rühre die Sahne sowie die saure Sahne ein. Lasse das Chili 10-15 Minuten sanft köcheln.
- Vor dem Servieren, presse den Saft einer Limette hinein und würze noch einmal nach Geschmack.
- Lade das heiße Chili in tiefe Schüsseln und garniere es mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln.