Bananenbrot Brownies: Einfach unwiderstehlich

Bananenbrot Brownies

Leckerer geht es kaum: Bananenbrot Brownies

Kennt ihr das auch? Diese braunen Bananen auf der Obstschale, die niemand mehr essen mag. Bei mir landen sie nie im Müll! Stattdessen zaubere ich daraus die saftigsten, schokoladigsten Brownies, die du dir vorstellen kannst. Als meine Nachbarin letzte Woche wieder mal vorbei kam, habe ich ihr ein Stück meiner neuen Kreation angeboten. Ihre Reaktion? „Das ist ja die perfekte Mischung aus Bananenbrot und Schokokuchen! Gib mir sofort das Rezept!“ Und genau das mache ich jetzt. Diese Bananenbrot Brownies sind mein absolutes Lieblingsrezept für schnelle Naschereien, die jeden begeistern.

Woher kommt die Idee für diese Kombination?

Die Geschichte ist eigentlich ganz einfach. Bananenbrot ist ein Klassiker, der fast jede Familie kennt. Meine Oma hat es immer gemacht, wenn die Bananen zu weich wurden. Brownies sind natürlich die ultimative Schokoladen-Sünde. Irgendwann hatte ich beide Reste im Haus: übrig gebliebenes Bananenbrot und eine halbe Portion Brownie-Teig. Eine spontane Idee war geboren! Ich habe die weichen Bananen direkt in den Brownie-Teig gerührt. Das Ergebnis war sensationell feucht und aromatisch. Seitdem ist diese Mischung aus fruchtiger Süße und tiefem Kakaogeschmack mein Geheimtipp. Es ist die moderne, schokoladige Interpretation eines echten Klassikers.

Das macht diese Bananenbrot Brownies so besonders

Du wirst diese Brownies mit Banane lieben, weil sie mehrere Superkräfte haben. Erstens sind sie unglaublich saftig. Die Banane macht den Teig so weich, dass er fast auf der Zunge zergeht. Zweitens sind sie super einfach. Alles kommt in eine Schüssel, wird verrührt und schon kann es in den Ofen. Kein aufwändiges Rühren oder komplizierte Techniken. Drittens ist es ein geniales Reste-Rezept. Du rettest überreife Bananen vor der Tonne und bekommst eine tolle Belohnung. Und viertens: Der Geschmack! Die milde Süße der Banane und der intensive Kakao ergänzen sich perfekt. Ein Stückchen genügt, um glücklich zu sein.

Perfekte Gelegenheiten für deine Brownies

Diese Brownies passen zu fast jedem Anlass. Sie sind der Star auf jedem Kaffeetisch, wenn spontan Besuch kommt. Bei Kindergeburtstagen sind sie ein sicherer Hit, denn welches Kind sagt schon Nein zu Schokolade? Für ein Picknick im Park sind sie ideal, weil sie sich gut transportieren lassen. Ich backe sie auch immer, wenn ich einen einfachen Nachtisch für die Familie brauche. Ein Stückchen zu einem heißen Tee oder einem Glas Milch – besser geht es kaum. Sie sind einfach die perfekte Allround-Süßigkeit für Groß und Klein.

Was du für deine Bananen Brownies brauchst

Die Zutatenliste ist schön kurz und alles ist leicht zu finden. Du brauchst:

  1. 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
  2. 1 Tasse (200 g) weißer Zucker
  3. 1/4 Tasse (50 g) brauner Zucker
  4. 2 sehr reife Bananen, zerdrückt
  5. 2 große Eier
  6. 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  7. 1/2 Tasse (65 g) Weizenmehl (Type 405)
  8. 1/3 Tasse (35 g) ungesüßtes Kakaopulver
  9. 1/2 Teelöffel Backpulver
  10. 1/4 Teelöffel Salz
  11. 1/2 Tasse (90 g) Schokoladenstückchen (optional, aber sehr empfehlenswert!)

Keine Sorge, du kannst auch austauschen

Du hast nicht alle Zutaten zu Hause? Das ist kein Problem! Hier sind ein paar einfache Ersatzmöglichkeiten:

  • Butter: Du kannst genauso gut geschmolzenes Kokosöl oder eine neutrale pflanzliche Margarine nehmen.
  • Zucker: Mische einfach nur weißen Zucker, wenn du keinen braunen hast. Der braune Zucker gibt aber eine schöne Karamellnote.
  • Mehl: Für eine glutenfreie Version nimmst du eine glutenfreie Mehlmischung 1:1.
  • Schokoladenstückchen: Lass sie weg oder nimm gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse. Das gibt eine tolle knusprige Textur.

So gelingen deine perfekten Bananenbrot Brownies: Schritt für Schritt

Schritt 1: Ofen und Form vorbereiten

Zuerst heizt du deinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Das ist wichtig, damit die Brownies gleichmäßig backen. Währenddessen nimmst du eine quadratische Backform (etwa 20×20 cm). Fette sie gut mit Butter ein oder lege Backpapier hinein. Das Backpapier ist mein Geheimtipp, denn damit lassen sich die Brownies später super einfach herausheben. Probiere es mal aus!

Schritt 2: Die flüssigen Zutaten verrühren

In eine große Rührschüssel gibst du die geschmolzene, abgekühlte Butter. Der warme, goldgelbe Duft ist einfach herrlich. Nun rührst du beide Zuckerarten ein. Der braune Zucker verleiht dem Teig seine wunderbare Karamell-Farbe. Mit einem Schneebesen verrührst du alles, bis eine schöne, cremige Masse entsteht.

Schritt 3: Bananen, Eier und Vanille einarbeiten

Jetzt kommen die Stars der Show: die zerdrückten, super reifen Bananen. Ihre braune Schale ist kein Zeichen von Schlechtigkeit, sondern von purem Aroma! Rühre sie in die Zucker-Butter-Masse. Dann schlägst du die Eier auf und rührst sie zusammen mit dem Vanilleextrakt unter. Der Teig wird jetzt wunderbar glatt, gelb und duftet verführerisch nach Vanille und Karamell. Pro-Tipp: Je besser gereifte, fast schwarze Bananen du nimmst, desto süßer und aromatischer werden deine Brownies.

Schritt 4: Die trockenen Zutaten hinzufügen

Nimm ein Sieb und siebe das Mehl, das dunkle Kakaopulver, das Backpulver und das Salz direkt in die nasse Mischung. Das Sieben verhindert Klümpchen und sorgt für einen luftigen Teig. Jetzt heißt es: nur so lange rühren, bis alles gerade so zusammengekommen ist. Auf keinen Fall zu lange mixen! Der Teig wird dick, fast wie Schokoküsse, und riecht intensiv nach Schokolade. Hier liegt der Fehlerteufel gern lauern – zu viel Rühren macht die Brownies zäh.

Schritt 5: Schokoladenstückchen unterheben

Wenn du magst, nimmst du jetzt die Schokoladenstückchen. Sie sind der Bonus, der jeden Bissen noch besser macht. Hebe sie vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel unter den Teig. Du willst sie nicht zerdrücken. Sie sollen als kleine, schmelzende Überraschungen im fertigen Gebäck erhalten bleiben. Dein Teig ist jetzt fertig und sieht so köstlich aus, dass du ihn am liebsten roh essen möchtest.

Schritt 6: Ab in die Form und backen

Gieße den schokoladigen, dickflüssigen Teig in deine vorbereitete Form. Glätte die Oberfläche mit dem Löffel. Jetzt kommt die Form für 25 bis 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von deinem Ofen ab. Du prüfst die Garzeit mit einem Zahnstocher. Er sollte nicht sauber herauskommen! Ein paar feuchte Krümel daran sind perfekt. Das bedeutet, dass die Brownies innen herrlich saftig bleiben. Chef-Tipp: Lass die Brownies in der Form auf einem Gitter vollständig auskühlen. So schneidest du sie perfekt und bekommst schöne, saubere Kanten.

Zeitplan für deine Schoko-Bananen-Kreation

Das Schöne ist der geringe Aufwand. Vorbereiten dauert nur etwa 10 Minuten. Die Backzeit im Ofen beträgt 25-30 Minuten. Dann musst du dich noch etwa 30-60 Minuten in Geduld üben, während die Brownies auskühlen. Von der ersten Idee bis zum ersten Bissen vergehen also etwa 40 Minuten aktive Zeit plus Abkühlzeit. So schnell hat man selten so ein beeindruckendes Ergebnis auf dem Teller!

Mein persönliches Geheimnis für perfekte Feuchtigkeit

Mein absoluter Geheimtipp ist Zeit. Ja, wirklich! Nachdem die Brownies ausgekühlt sind, wickle ich sie komplett in Frischhaltefolie ein. Dann lasse ich sie für eine Nacht oder zumindest ein paar Stunden bei Raumtemperatur liegen. In dieser Zeit verteilt sich die Feuchtigkeit der Bananen noch einmal gleichmäßig im ganzen Gebäck. Das Ergebnis am nächsten Tag ist unfassbar: Die Brownies sind noch saftiger, noch geschmackvoller und schmelzen förmlich auf der Zunge. Probiere es aus – dieses kleine Warten lohnt sich enorm!

Wusstest du schon? Eine süße Extra-Info

Die Kombination von Banane und Schokolade ist nicht nur lecker, sondern hat auch eine interessante Geschichte. In den USA, der Heimat der Brownies, wurden während des Zweiten Weltkriegs oft Bananen als Süßungsmittel in Backwaren verwendet, weil Zucker rationiert war. Das führte zu vielen kreativen Rezepten. Unsere Bananenbrot Brownies sind also in gewisser Weise eine moderne Wiederentdeckung dieses klugen, köstlichen Tricks unserer Großeltern.

Das brauchst du in der Küche

  • Eine große Rührschüssel
  • Ein Schneebesen oder einen Handmixer
  • Ein Sieb
  • Einen Teigschaber oder Löffel
  • Eine quadratische Backform (20×20 cm)
  • Backpapier oder Butter zum Einfetten
  • Ein Gitter zum Abkühlen

So behältst du deine Brownies lange frisch

Die besten Bananen Brownies sind natürlich frisch. Aber sie halten sich auch super. Am einfachsten ist es, sie bei Raumtemperatur in einer verschließbaren Dose aufzubewahren. So bleiben sie für etwa 3-4 Tage wunderbar saftig und lecker. Achte darauf, dass die Dose wirklich luftdicht ist.

Wenn es etwas länger sein soll, kannst du sie auch einfrieren. Schneide sie dafür in einzelne Stücke. Wickle jedes Stück in Frischhaltefolie ein und lege sie alle zusammen in einen Gefrierbeutel. So kannst du sie bis zu 3 Monate aufbewahren. Wenn du Lust auf ein Stück hast, lässt du es einfach ein paar Stunden bei Raumtemperatur auftauen. Ein paar Sekunden in der Mikrowelle bringen die Schokoladenstückchen wieder zum Schmelzen.

Willst du sie nur für ein paar Stunden aufbewahren, reicht es auch, sie einfach mit einem sauberen Küchentuch abzudecken. Das schützt sie vor dem Austrocknen. Stelle sie aber nicht in den Kühlschrank – dort werden sie eher trocken und verlieren an Aroma.

Meine besten Tipps für dich

  • Reife ist Pflicht: Verwende nur richtig reife, braun gefleckte Bananen. Sie sind süßer und lassen sich besser zerdrücken.
  • Nicht übermischen: Sobald das Mehl im Teig ist, nur noch so kurz rühren, bis alles nass ist. Das garantiert zarte Brownies.
  • Genau prüfen: Nimm die Brownies lieber etwas früher aus dem Ofen. Sie ziehen in der Nachhitze noch nach.
  • Gut schneiden: Verwende ein scharfes Messer. Tauch es vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser und trockne es ab. So bekommst du perfekte Schnitte.

So präsentierst du deine Kreation perfekt

Liebe geht durch den Magen, aber das Auge isst mit! Hier ein paar Ideen für eine tolle Präsentation:

  • Bestäube die abgekühlten Brownies mit etwas Puderzucker durch ein kleines Sieb.
  • Serviere sie mit einer Kugel Vanilleeis. Der warme Brownie und das kalte Eis sind ein Traum.
  • Träufle noch etwas geschmolzene Schokolade oder Karamellsauce darüber.
  • Stecke eine kleine Fähnchen mit „Selbst gemacht!“ in jedes Stück, wenn du Gäste hast.
  • Serviere sie auf einem hübschen Kuchenständer neben einer Tasse heißen, selbstgemachten Ingwer Kaffee für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Lust auf Abwechslung? 6 köstliche Varianten

Du kannst das Grundrezept ganz leicht abwandeln. Hier sind sechs einfache Ideen:

  1. Schoko-Minz-Brownies: Füge einen halben Teelöffel Pfefferminzaroma zum Teig und weiße Schokostückchen hinzu. Ergibt ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
  2. Nussige Bananen Brownies: Ersetze die Schokostückchen durch eine halbe Tasse grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse. Das gibt eine wunderbare knusprige Note.
  3. Karamell-Fluss-Brownies: Gib halbierte weiche Karamellbonbons in den Teig. Beim Backen schmelzen sie zu klebrigen, süßen Taschen.
  4. Erdnussbutter-Schwünge: Erwärme zwei Esslöffel Erdnussbutter, bis sie flüssig ist. Träufle sie in kleinen Kreisen auf den Teig in der Form und ziehe mit einem Zahnstocher Muster. Sieht toll aus und schmeckt himmlisch.
  5. Kokos-Schoko-Dream: Hebe eine halbe Tasse Kokosraspel zusammen mit den Schokostückchen unter den Teig. Die Kokosnote passt perfekt zu Banane.
  6. Dezente Zitrusnote: Reibe die Schale einer unbehandelten Orange in den Teig. Die frische Zitrusnote schneckt die Schokolade schön an.

Schon mal probiert? Hier sind noch mehr tolle Ideen!

Wenn dir diese einfachen und schnellen Rezepte gefallen, schau dich doch mal um auf unserem Blog. Du findest dort viele tolle Gerichte, die sich perfekt für unter-der-Woche oder besondere Anlässe eignen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer herzhaften Kielbasa und Hashbrown Auflauf für das nächste Familienessen? Oder du planst schon mal für den nächsten Valentinstag und backst liebevolle Valentinstag Erdbeerplätzchen. Für Naschkatzen mit hohen Ansprüchen ist dieser dekadente Schwarzwälder Käsekuchen ein absolutes Muss.

Typische Fehler und wie du sie vermeidest

Fehler 1: Die Bananen sind nicht reif genug

Das ist der häufigste Fehler! Mit hellgelben, festen Bananen schmecken die Brownies fad und nicht süß genug. Die Banane gibt hier nicht nur Geschmack, sondern auch natürliche Süße und Feuchtigkeit. Wie vermeidest du das? Plane voraus! Leg braun gefleckte Bananen bereit. Keine zur Hand? Eine schnelle Lösung: Lege die Bananen mit Schale für 15-20 Minuten bei 180°C in den Ofen, bis sie schwarz werden. Lasse sie abkühlen und verwende sie dann. Der Geschmack ist intensiv und süß!

Fehler 2: Der Teig wird zu lange gerührt

Sobald das Mehl in den Teig kommt, bildet sich Gluten. Zu viel Rühren macht dieses Gluten stark. Die Folge? Zähe, gummiartige Brownies statt zart-schmelzender. Sieh es so: Sobald du die trockenen Zutaten untergerührt hast und keine Mehlwolken mehr zu sehen sind, ist Schluss! Mixe wirklich nur, bis alles gerade so zusammenhält. Ein paar kleine Klümpchen sind absolut in Ordnung und schaden nicht.

Fehler 3: Die Backzeit wird nicht kontrolliert

„Ich stelle einfach den Timer auf 30 Minuten“ – das kann schiefgehen! Jeder Ofen backt anders. Die Brownies sind fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Wenn er sauber ist, sind sie schon zu lange drin und werden trocken. Beginne deshalb nach 22 Minuten mit der Prüfung. Stelle den Timer lieber früher. Die Resthitze in der Form beendet das Backen schonend.

Fehler 4: Zu heiß geschmolzene Butter verwenden

Butter schmelzen ist einfach. Aber wenn sie kochend heiß in den Teig kommt, gerinnt die Mischung mit den Eiern. Im schlimmsten Fall bekommst du kleine gekochte Eierschnipsel im Teig. Lasse die geschmolzene Butter immer mindestens 5 Minuten stehen, bis sie nur noch lauwarm ist. Das gilt auch für geschmolzene Schokolade, falls du sie verwendest. Geduld lohnt sich hier wirklich.

Fehler 5: Sofort schneiden

Die Versuchung ist groß, gleich in die warmen Brownies zu schneiden. Tu es nicht! Sie sind dann noch zu weich und zerfallen. Sie „schwitzen“ auch ihren Feuchtigkeitsverlust aus und werden schneller trocken. Lasse sie immer komplett in der Form auf einem Gitter auskühlen. Das dauert etwa eine Stunde. Dann sind sie fest genug für saubere Schnitte und ihr volles Aroma hat sich entfaltet.

Übrigens, gesundes Naschen ist möglich, wenn man auf die Qualität der Zutaten achtet. Das Robert Koch-Institut betont, wie wichtig eine ausgewogene Ernährung für das Funktionsgleichgewicht des Körpers ist. Selbstgebackenes mit guten Zutaten ist da immer eine gute Wahl. Für noch mehr süße Inspirationen findest du in unserer Kategorie einfache Desserts viele weitere schnelle Rezepte für jeden Tag.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Brownies auch ohne Eier backen?

Ja, das ist möglich! Für eine vegane Version kannst du die beiden Eier durch „Leinsamen-Eier“ ersetzen. Dazu mischst du zwei Esslöffel gemahlene Leinsamen mit sechs Esslöffeln Wasser. Lasse die Mischung für 5 Minuten quellen, bis sie gelartig wird. Diese Masse ersetzt die Eier perfekt als Bindemittel. Auch eine halbe, zerdrückte, reife Avocado funktioniert gut und macht die Brownies extra cremig. Denke dann daran, eventuell auch die Butter durch pflanzliche Margarine zu ersetzen. Das Ergebnis ist etwas kompakter, aber genauso lecker und feucht.

Warum werden meine Brownies so trocken?

Trockene Brownies haben meist zwei Gründe. Entweder wurden sie zu lange gebacken oder die Bananen waren nicht reif genug. Die Banane ist der Hauptlieferant für Feuchtigkeit. Überreife Bananen mit brauner Schale sind unverzichtbar. Achte auch auf die Backzeit: Besser etwas kürzer backen und mit dem Zahnstocher testen. Der Zahnstocher sollte nie ganz sauber herauskommen. Eine weitere Ursache kann zu viel Mehl sein. Wiege das Mehl ab oder streiche es mit einem Messer in der Tasse glatt. So vermeidest du, dass du versehentlich zu viel nimmst.

Kann ich tiefgefrorene Bananen verwenden?

Absolut! Gefrorene Bananen sind eine geniale Zutat. Lagere einfach überreife Bananen geschält oder ungeschält im Gefrierfach. Vor der Verwendung lässt du sie im Sieb auftauen. Sie geben dabei viel Flüssigkeit ab. Diese Flüssigkeit ist voller Aroma! Du kannst sie weggießen oder sogar mit in den Teig rühren. Die aufgetauten Bananen sind sehr matschig und leicht zu zerdrücken. Diese Methode ist besonders praktisch, um immer reife Bananen auf Vorrat zu haben, wenn die Lust auf Brownies kommt.

Wie kann ich den Kakaogeschmack verstärken?

Du liebst es richtig schokoladig? Dann gibt es ein paar Tricks. Erstens: Verwende hochwertiges Kakaopulver ohne Zucker. Ein dunkles Backkakao-Pulver schmeckt intensiver. Zweitens: Füge einen Esslöffel Instant-Espresso-Pulver zu den trockenen Zutaten hinzu. Das hebt den Schokoladengeschmack hervor, ohne nach Kaffee zu schmecken. Drittens: Nimm dunkle Schokoladenstückchen mit einem Kakaogehalt von mindestens 70%. Sie schmelzen zu kleinen Pools intensiver Schokolade. Diese Kombination sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

Mein Teig ist sehr flüssig, ist das normal?

Ja, das ist völlig normal und sogar gut! Der Teig für diese Brownies ist aufgrund der flüssigen Bananen deutlich feuchter und dünnflüssiger als ein klassischer Brownie- oder Kuchenteig. Er soll so sein! Gieße ihn einfach vorsichtig in die Form und glätte die Oberfläche. Er wird im Ofen perfekt aufgehen und eine schöne, feuchte Krume entwickeln. Ein fester, trockener Teig würde hier zu einem viel zu kompakten Ergebnis führen. Vertrau dem Rezept und dem Prozess.

Kann ich auch eine andere Formgröße nehmen?

Ja, aber die Backzeit ändert sich. Für eine rechteckige Form (etwa 20×30 cm) verteilt sich der Teig dünner. Die Backzeit reduziert sich dann auf etwa 18+8211;22 Minuten. Prüfe sie frühzeitig. Für eine kleinere, quadratische Form (etwa 18×18 cm) wird der Teig dicker. Hier musst du die Backzeit auf 30+8211;35 Minuten erhöhen und die Temperatur eventuell auf 165°C reduzieren, damit die Brownies innen gar werden, ohne außen zu verbrennen. Die Zahnstocher-Probe ist dein bester Freund, unabhängig von der Form.

Lassen sich die Brownies auch ohne Backpapier gut lösen?

Ja, auf jeden Fall! Du musst die Form nur gründlich einfetten. Am besten nimmst du weiche Butter und bestreichst Boden und Ränder gleichmäßig und großzügig. Eine gute Methode ist auch, die eingefettete Form noch mit etwas Mehl oder Kakao auszustäuben. Klopfe das überschüssige Pulver aus. Der Kakao passt thematisch natürlich perfekt. Nach dem Auskühlen lösen sich die Brownies dann einfach mit einem Messer an den Rändern und lassen sich auf ein Schneidebrett stürzen.

Was ist der Unterschied zu normalen Brownies?

Der Hauptunterschied ist die Zugabe von Banane. Normale Brownies basieren auf Butter, Zucker, Eiern, viel Schokolade/Kakao und etwas Mehl. Unsere Bananenbrot Brownies ersetzen einen Teil der Butter durch die Banane. Das macht sie von Natur aus feuchter, etwas fruchtiger und weniger „fettig“ im Mundgefühl. Sie sind weniger dicht und schokoladenlastig als ein klassischer Fudge-Brownie, sondern eine harmonische Mischung aus Frucht und Schokolade. Sie sind außerdem einfacher in der Handhabe, da man weniger Schokolade schmelzen muss.

Eignen sich die Brownies zum Einfrieren?

Perfekt! Diese Brownies eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Das ist ideal, wenn du nur eine kleine Portion haben möchtest oder spontan etwas Süßes brauchst. Lasse sie komplett auskühlen. Schneide sie dann in Stücke. Wickle jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Alle eingewickelten Stücke kommen dann in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich problemlos 2-3 Monate. Zum Auftauen lässt du sie einfach 2-3 Stunden bei Raumtemperatur liegen oder erwärmst sie kurz in der Mikrowelle.

Warum brauche ich braunen Zucker?

Brauner Zucker enthält Melasse. Diese Melasse verleiht den Brownies zwei wichtige Eigenschaften: eine wunderbare, leicht karamellige Geschmacksnote und viel Feuchtigkeit. Die Feuchtigkeit sorgt zusammen mit der Banane für die unglaublich saftige Textur. Wenn du keinen braunen Zucker hast, kannst du auch nur weißen Zucker nehmen. Das Ergebnis ist trotzdem lecker. Aber mit braunem Zucker sind die Brownies einfach noch ein Stückchen besser, weicher und aromatischer. Halte ihn dir also ruhig vorrätig.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Ich hoffe, dieses Rezept für Bananenbrot Brownies macht dich und deine Lieben genauso glücklich wie mich. Es ist wirklich ein Allrounder für jede Gelegenheit. Ganz egal, ob du sie für deine Kinder, für Gäste oder einfach nur für dich selbst backst. Sie sind Beweis, dass aus kleinen Küchenresten große Genüsse werden können. Also, schnapp dir deine reifen Bananen und rühr los. Ich bin mir sicher, dein Haus wird bald nach frisch gebackenen Schoko-Bananen-Wolken duften. Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!

Bananenbrot Brownies

Bananenbrot Brownies

Reife Bananen verwandeln in schokoladige Bananenbrot Brownies. Einfaches Rezept für saftige Brownies mit fruchtiger Süße.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Abkühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Calories: 210

Zutaten
  

  • 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 200 g weißer Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 2 Stück sehr reife Bananen, zerdrückt
  • 2 Stück große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 65 g Weizenmehl (Type 405)
  • 35 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 90 g Schokoladenstückchen (optional)

Kochutensilien

  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen oder Handmixer
  • Sieb
  • Teigschaber oder Löffel
  • Quadratische Backform (20x20 cm)

Method
 

  1. Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (20x20 cm) vorbereiten.
  2. In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter mit beiden Zuckerarten verrühren.
  3. Zerdrückte Bananen, Eier und Vanilleextrakt zur Zucker-Butter-Masse hinzufügen und gut verrühren.
  4. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und kurz verrühren, bis alles kombiniert ist.
  5. Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und für 25 bis 30 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Nährwerte

Calories: 210kcalCarbohydrates: 29gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 60mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notizen

Verwende bei reifen Bananen, die schon braun gefleckt sind, für mehr Süße und Aroma. Die Brownies sind am besten, wenn sie nach dem Abkühlen für ein paar Stunden eingewickelt aufbewahrt werden, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen.
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