Garnelen-Cream Cheese-Wontons einfach selber machen

Garnelen-Cream Cheese-Wontons: Knusprige Küchlein für große Augen

Erinnerst du dich an den Moment, wenn ein leckerer Bissen auf der Zunge einfach alles perfekt macht? Diese knusprigen, cremigen, würzigen Happen haben genau diese Magie. Ich habe sie für meine beste Freundin an einem gemütlichen Spieleabend getestet. Die erste Ladung war schneller weg, als ich „Mensch ärgere dich nicht“ sagen konnte. Seitdem sind diese Garnelen-Cream Cheese-Wontons mein geheimes Wunderwaffen-Rezept für jeden Anlass. Sie sind einfacher, als sie aussehen, und absolut unwiderstehlich!

Von Taipeh in deine Küche: Die Geschichte der Wontons

Wontons sind kleine Teigtaschen, die in der chinesischen Küche eine jahrtausendealte Tradition haben. Ursprünglich in einer klaren Brühe serviert, haben sie die Welt erobert. Die frittierten Versionen erfreuen sich besonders großer Beliebtheit. Meine Variante mit Garnelen und Frischkäse ist eine moderne Fusion. Sie verbindet die asiatische Würze mit einem cremigen, milden Kern, den hierzulande jeder liebt. Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie kulinarische Klassiker sich neu erfinden und dabei immer lecker bleiben.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Diese Garnelen-Cream Cheese-Wontons sind der absolute Hit aus drei Gründen: Einfachheit, Geschmack und Vielseitigkeit. Der Teig kommt fertig aus dem Kühlregal. Die Füllung ist in fünf Minuten gemixt. Und dann kann man nach Lust und Laune frittieren oder die gesündere Luftfritteuse-Variante wählen. Das Ergebnis ist eine wunderbare Textur: außen golden und super knusprig, innen saftig, cremig und herrlich würzig. Sie sind perfekt für alle, die gerne fingerfood zubereiten.

Die besten Anlässe für deine Wontons

Diese kleinen Alleskönner passen einfach immer! Ob spontaner Besuch, der große Grillabend im Sommer, der Filmmarathon mit den Kids oder die aufwendige Cocktailparty – sie sind immer richtig. Ich liebe es, sie als leckere Vorspeise vor einem asiatisch inspirierten Menü zu servieren. Aber ehrlich? Oft werden sie bei uns zum Hauptgericht, weil einfach niemand aufhören kann davon zu essen. Sie sind auch ein prima Mitbringsel für jeden Potluck-Essen.

Was du für deine Garnelen-Cream Cheese-Wontons brauchst

Die Zutatenliste ist schön kurz und übersichtlich. Alles ist im Supermarkt oder Asiamarkt leicht zu finden.

1. 240 g rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
2. 120 g Frischkäse (zimmerwarm)
3. 1 Frühlingszwiebel
4. 1 TL Knoblauchpulver
5. 1 TL Sojasauce
6. 1 TL Sesamöl (optional, aber lecker!)
7. Salz und Pfeffer nach Geschmack
8. 24 Wonton-Teigblätter (quadratisch)
9. Wasser zum Verschließen
10. Öl zum Frittieren oder Sprühöl für die Luftfritteuse
11. Dip nach Wahl: Süße Chilisauce, Sojasauce oder Ponzu

Klassische Zutaten, kreative Alternativen

Keine Garnelen da? Macht nichts! Du kannst die Garnelen prima durch die gleiche Menge an fein gewürfeltem Hähnchenbrustfilet ersetzen. Oder probiere eine vegetarische Version mit fein gehackten Champignons und etwas geriebener Karotte. Statt Frühlingszwiebeln gehen auch fein geschnittener Schnittlauch oder ein wenig Koriander. Das Sesamöl verleiht eine tolle nussige Note, kannst du aber weglassen, wenn du keines hast. Der Frischkäse ist das Bindemittel – hier gibt es kaum einen Ersatz, aber du kannst fettarme Variante nehmen.

So gelingen deine perfekten Wontons: Schritt für Schritt

Step 1: Die köstliche Füllung vorbereiten

Zuerst die Garnelen gut abtrocknen und ganz fein hacken. Je feiner, desto besser verbindet sich später alles. In eine Schüssel geben. Den weichen Frischkäse dazugeben. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Nun kommen die Gewürze dazu: Knoblauchpulver, Sojasauce, Sesamöl, eine gute Prise Salz und etwas Pfeffer. Alles mit einer Gabel oder einem Löffel energisch vermengen, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Probiere ruhig einmal ab und passe die Würze nach deinem Geschmack an. Pro-Tipp: Die Füllung für 10 Minuten kalt stellen. So wird sie fester und lässt sich später viel leichter portionieren.

Step 2: Die Teigtaschen kunstvoll formen

Lege ein Wontonblatt vor dich auf die Arbeitsfläche. Die restlichen Blätter solltest du mit einem feuchten Küchentuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Nimm etwa einen gehäuften Teelöffel von der Füllung und platziere sie genau in die Mitte des Blattes. Mit dem Finger oder einem Pinsel die Ränder des Teigblattes dünn mit Wasser befeuchten. Das ist dein „Kleber“. Jetzt faltest du das Blatt zu einem Dreieck zusammen und presst die Ränder fest an. Achte darauf, wirklich alle Luftblasen aus der Tasche zu drücken, bevor du sie ganz verschließt. So platzen sie später nicht in der Hitze.

Step 3: Die goldene Perfektion: Frittieren oder Luftfrittieren

Für die klassische Variante: Erhitze reichlich neutrales Öl in einem Topf oder einer hohen Pfanne auf mittlere Hitze (ca. 175°C). Die Wontons portionsweise vorsichtig ins heiße Öl geben. Sie sollten sofort leicht zu brotzeln beginnen. Für etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig ausbacken. Herausheben und auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen. Die gesündere Alternative: Heize deine Luftfritteuse auf 190°C vor. Lege die Wontons in den Korb, besprühe sie leicht mit Öl und backe sie für 7-8 Minuten knusprig. Sie werden genauso goldbraun und super lecker! Chef’s Tipp: Ob frittiert oder aus der Heißluft – serviere die Wontons sofort! Sie schmecken am allerbesten, wenn sie noch warm und knusprig sind.

Step 4: Anrichten und genießen

Die fertigen, knusprigen Garnelen-Cream Cheese-Wontons auf einer schönen Platte anrichten. Sie duften herrlich nach Garnelen und geröstetem Teig. Stelle kleine Schälchen mit verschiedenen Dips dazu. Klassiker ist die süße Chilisauce. Aber auch eine einfache Sojasauce mit einem Spritzer Limette oder ein frischer Ponzu-Dip passen fantastisch. Und denke an meine Warnung: Diese Teile gehen weg wie nichts! Eine doppelte Portion zu machen, ist fast immer eine gute Idee. Sie sind der Star auf jedem Büffet.

Zeitplan für dein Wonton-Vergnügen

Du wirst sehen, wie fix diese Köstlichkeit entsteht! Die Vorbereitung der Füllung dauert nur 15 Minuten. Das Formen der Teigtaschen ist ein meditativer Akt und geht mit etwas Übung auch sehr schnell. Die Garzeit beträgt nur 15 Minuten, je nach Größe deiner Pfanne oder Luftfritteuse vielleicht sogar weniger. Von der Idee bis zum ersten knusprigen Bissen vergehen also nur etwa 30 Minuten. Das ist fast schneller als eine Pizza-Lieferung!

Des Geheimnisses Kern: Der perfekte Saftigkeits-Schutz

Mein absoluter Geheimtipp für saftige Wontons: Verschließe die Kanten doppelt! Nachdem du die dreieckige Tasche gefaltet hast, nimm die beiden gegenüberliegenden Spitzen des Dreiecks, befeuchte ihre Spitzen mit Wasser und drücke sie über der Füllung fest zusammen. So entsteht die klassische „Tortellini“- oder „Geldbeutel“-Form. Dieser doppelte Verschluss garantiert, dass wirklich keine köstliche Säfte beim Frittieren entweichen können und die Füllung innen schön saftig bleibt.

Ein kurzer Blick in die Wonton-Welt

Wusstest du, dass die Form der Wontons oft eine Bedeutung hat? Die dreieckige Form soll an Goldbarren aus alter Zeit erinnern und symbolisiert Reichtum und Wohlstand. Perfekt also für eine Party! In China werden sie traditionell am chinesischen Neujahrsfest serviert, um Glück für das kommende Jahr zu wünschen. Mit dieser modernen Füllung wünschst du also quasi „Guten Appetit und ein glückliches Jahr“ in einem Bissen.

Welches Werkzeug du benötigst

Du brauchst kein spezielles Equipment. Eine scharfe Küchenmesser oder ein Hackmesser für die Garnelen, eine große Schüssel zum Mischen, ein kleiner Pinsel oder einfach deine Finger zum Bestreichen der Teigränder. Zum Frittieren eine hohe Pfanne oder einen kleinen Topf und eine Schaumkelle. Für die Luftfritteuse natürlich das Gerät selbst und Backpapier oder ein passendes Gitter. Eine Zange ist zum Wenden praktisch. Mehr ist es nicht!

So bewahrst du die Knusprigkeit (sofern übrig geblieben!)

Sollten tatsächlich einmal Wontons übrig bleiben, bewahre sie nicht im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf. Dort werden sie durch die Feuchtigkeit schnell weich und verlieren ihren Charme. Besser ist es, sie auf einem Teller bei Raumtemperatur abzudecken. Sie schmecken auch kalt noch gut, sind aber natürlich nicht mehr so knusprig.

Möchtest du sie wieder aufwärmen, ist der Backofen oder die Luftfritteuse dein bester Freund. Lege sie für ein paar Minuten bei 180°C Umluft ins Rohr oder in die Heißluftfritteuse. So werden sie wieder annähernd so knusprig wie frisch gemacht. Die Mikrowelle ist hier leider keine gute Idee, sie macht die Teigtaschen nur labberig.

Du kannst die Wontons aber auch hervorragend vorbereiten und einfrieren! Forme sie einfach, lege sie unbefüllt auf ein Blech und friere sie an. Dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hast du immer einen Vorrat für spontanen Hunger. Du kannst sie direkt gefroren in das heiße Öl geben oder in die Luftfritteuse – die Garzeit verlängert sich dann einfach um 2-3 Minuten.

Meine besten Tipps für den Wonton-Erfolg

• Teigblätter feucht halten: Arbeite immer nur mit einem Blatt und decke den Rest ab. Austrocknende Blätter reißen leicht.
• Füllmenge beachten: Übertreibe es nicht mit der Füllung. Ein gehäufter Teelöffel reicht. Zu viel Füllung macht das Verschließen schwer.
• Öltemperatur testen: Bevor du die ersten Wontons ins Öl gibst, wirf ein kleines Stückchen Teig hinein. Wenn es sofort blubbernd aufsteigt und goldbraun wird, ist die Temperatur perfekt.
• Nicht überfüllen: Gib nicht zu viele Wontons auf einmal ins Öl oder in die Luftfritteuse. Sie brauchen Platz, um gleichmäßig knusprig zu werden.

Schön serviert isst man doppelt so gern

Präsentation ist alles! Serviere die Garnelen-Cream Cheese-Wontons auf einem großen Bambusteller oder einer schönen Holzplatte. Garniere sie mit feinen Ringeln von Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen. Stelle die Dips in kleine bunte Schälchen oder sogar in Suppenlöffel. Für eine asiatische Note lege Stäbchen daneben. Oder stecke einfach für jeden Gast ein Zahnstocher-Pick in einen Wonton – praktisch und hübsch!

Sechs köstliche Variationen zum Experimentieren

Dieses Grundrezept ist so vielfältig! Hier sind sechs Ideen für deine nächsten Wontons:

1. Pulled Pork Wontons: Ersetze die Garnelen durch fertiges, zartes Pulled Pork. Mische es mit der Cream Cheese-Füllung. Ein BBQ-Dip passt hier perfekt dazu.
2. Gemüse-Curry Wontons: Für eine vegetarische Version fein gewürfeltes Gemüse (Karotte, Paprika, Mais) in Öl andünsten, mit etwas Currypulver würzen und abkühlen lassen. Dann unter den Frischkäse mischen. Köstlich mit einem Joghurt-Minz-Dip.
3. Dessert-Wontons: Eine süße Überraschung! Fülle die Teigtaschen mit einer Mischung aus weichem Frischkäse, etwas Puderzucker und Zitronenschale. Nach dem Frittieren mit Puderzucker bestäuben und mit Fruchtkompott servieren.
4. „Big Mac“ Style Wontons: Hier kannst du dich von den Big Mac Wraps inspirieren lassen. Eine würzige Hackfleisch-Creme mit Gurke und Käse zaubert den Geschmack des Fast-Food-Klassikers in die Teigtasche. Die passende Big Mac Sauce darf natürlich nicht fehlen.
5. Creamy Spinat & Feta Wontons: Tiefkühlspinat gut ausdrücken, mit Frischkäse und zerbröseltem Feta vermengen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Eine mediterrane Traumfüllung.
6. Süß-scharfe Hühnchen-Wontons: Fein gewürfeltes Hähnchenbrustfilet anbraten, mit etwas scharfer Sriracha-Sauce und Honig ablöschen. Abkühlen lassen und unter den Frischkäse mischen. Passt toll zu einem süßen Mangodip.

Wenn du gerne mit deiner Heißluftfritteuse experimentierst, findest du auf unserer Seite viele weitere inspirierende Rezepte für die Heißluftfritteuse, die genauso einfach und knusprig gelingen.

Diese Fehler solltest du bei Garnelen-Cream Cheese-Wontons vermeiden

Mistake 1: Die Füllung ist zu nass

Das passiert, wenn die Garnelen nicht gut genug abgetrocknet werden oder sehr wässriges Gemüse verwendet wird. Eine zu feuchte Füllung macht den Teig weich und er kann beim Verschließen reißen. Noch schlimmer: In der heißen Pfanne oder Fritteuse verdampft die Flüssigkeit und lässt die Wontons platzen. Das ist unschön und kann spritzen. So vermeidest du es: Trockne die gehackten Garnelen vor dem Mischen gründlich mit Küchenpapier ab. Bei Gemüsevarianten wie Pilzen brate diese vorher gut an, damit sie Wasser verlieren.

Mistake 2: Zu viel Füllung in jede Tasche

Die Versuchung ist groß, weil die Füllung so lecker schmeckt. Aber ein zu voller Teigbeutel lässt sich nicht richtig verschließen. Die Ränder kleben nicht richtig, oder der Teig reißt an den Seiten auf. Beim Frittieren quillt dann die Füllung aus und verbrennt im Öl. So vermeidest du es: Halte dich strikt an die Portion von einem gehäuften Teelöffel. Lieber einen kleinen, perfekt geschlossenen Wonton als einen großen, kaputten. Mit der Zeit bekommst du ein Gefühl für die richtige Menge.

Mistake 3: Die falsche Öltemperatur

Das ist der Klassiker beim Frittieren! Ist das Öl zu kalt, saugen sich die Wontons voll Fett und werden fettig und schwer. Ist es zu heiß, werden sie außen schnell dunkel, bevor die Füllung innen gar ist. Das Ergebnis sind verbrannte Teigtaschen mit roher Füllung. So vermeidest du es: Verwende ein Bratthermometer. Die perfekte Temperatur liegt bei 170-175°C. Ohne Thermometer hilft der Teigtest: Ein kleines Stück Teig sollte sofort blubbernd aufsteigen und in etwa 60 Sekunden goldbraun werden.

Mistake 4: Die Wontons im Dampf ersticken lassen

Du hast alles perfekt gemacht, die Wontons sind goldbraun und knusprig – und dann legst du sie direkt auf einen Teller oder stapelst sie übereinander. Der entweichende Dampf macht sie innerhalb von Minuten weich und labbrig. Die ganze Mühe war umsonst. So vermeidest du es: Lege die fertig frittierten Wontons immer auf ein Gitterrost oder auf Küchenpapier, das auf einem Backrost ausgebreitet ist. So kann die heiße Luft von allen Seiten zirkulieren und die Feuchtigkeit entweichen. Sie bleiben länger knusprig.

Häufige Fragen zu Garnelen-Cream Cheese-Wontons

Kann ich die Wontons auch vorbereiten und im Kühlschrank lagern?

Ja, das klappt sehr gut! Du kannst die ungekochten Wontons nach dem Formen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Lege sie dafür auf ein mit Backpapier belegtes Blech, sodass sie sich nicht berühren. Decke sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknen. Hole sie kurz vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Dadurch, dass der Frischkäse und die rohen Garnelen in der Füllung sind, solltest du sie nicht viel länger im Kühlschrank lassen. Für längere Lagerung ist das Einfrieren die bessere Wahl, wie oben beschrieben.

Ich habe keine Luftfritteuse. Kann ich sie auch im Ofen backen?

Aber ja! Der Backofen ist eine gute Alternative, wenn du sie nicht frittieren möchtest. Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor. Lege die geformten Wontons auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreiche oder besprühe sie dünn mit Öl. Backe sie für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal. Sie werden nicht ganz so gleichmäßig knusprig wie in der Heißluftfritteuse, aber sie sind eine tolle, fettärmere Variante.

Wo finde ich Wonton-Teigblätter?

Wontonblätter findest du heute in fast jedem gut sortierten Supermarkt. Schau im Kühlregal in der Nähe der asiatischen Produkte oder des TK-Asiasortiments. Oft liegen sie auch beim Frische-Teig oder den Tortilla-Wraps. Ansonsten sind Asia-Läden eine sichere Adresse. Sie heißen manchmal auch „Wan Tan“ oder „Wan Tan Blätter“. Achte darauf, dass sie nicht eingefroren, sondern gekühlt sind. Sie sind meist quadratisch und sehr dünn.

Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Unbedingt! Tiefkühlgarnelen sind praktisch und oft günstiger. Lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank schonend auftauen. Wichtig ist danach, sie gründlich abzutropfen und mit Küchenpapier richtig trocken zu tupfen. Nasse Garnelen machen die Füllung zu flüssig. Verwende am besten rohe, ungegarte Garnelen ohne Schale und Schwanz. Vorgekochte Garnelen werden in der kurzen Frittierzeit schnell gummiartig.

Was ist ein guter Dip für diese Wontons?

Die Klassiker sind süße Chilisauce oder Sojasauce. Aber du kannst kreativ werden! Probiere eine Mischung aus Sojasauce, einem Spritzer Limette, etwas Sesamöl und gerösteten Sesamsamen. Oder einen cremigen Dip aus Mayonnaise, Sriracha und etwas Honig. Auch ein einfacher Joghurt-Dip mit frischen Kräutern passt gut. Für eine frische Note kannst du einen Dip aus Reisessig, Zucker, Wasser und fein gehackten Karotten und Gurken machen.

Sind die Wontons auch in der Fritteuse gesünder?

Das kommt auf die Art der Zubereitung an. In der Fritteuse in viel heißem Öl ausgebacken, nehmen sie natürlich Fett auf. In der Heißluftfritteuse oder im Backofen mit nur wenig Öl sind sie deutlich fettärmer und kalorienreduziert. Die Füllung selbst ist mit Garnelen und Frischkäse aber eine gute Proteinquelle. Wenn du auf eine ausgewogene Ernährung achtest, findest du hilfreiche Informationen zur Lebensmittelkennzeichnung auf den Seiten des Bundesministeriums für Ernährung.

Kann ich statt Frischkäse auch anderen Käse nehmen?

Frischkäse ist ideal, weil er cremig, mild und leicht zu verarbeiten ist. Er schmilzt auch schön gleichmäßig. Du kannst aber experimentieren! Mische zum Beispiel die Hälfte Frischkäse mit der Hälfte geriebenem Mozzarella für mehr Zieharmonikaeffekt. Oder nimm einen würzigen Kräuterfrischkäse. Festere Käsesorten wie Cheddar alleine eignen sich weniger gut, da sie nicht so gut binden. Aber ein Esslöffel unter den Frischkäse gemischt gibt eine schöne Geschmacksnote.

Wie verhindere ich, dass sie beim Frittieren zusammenkleben?

Gib nicht zu viele Wontons auf einmal ins Öl! Sie brauchen Platz zum Schwimmen. Wenn sie sich berühren, kleben sie sofort aneinander und du bekommst einen großen Klumpen. Frittiere sie in kleinen Portionen von 4-5 Stück je nach Topfgröße. Schüttele den Topf oder die Pfanne ganz leicht, sobald sie im Öl sind, damit sie sich nicht am Boden festsetzen. In der Luftfritteuse sollten sie auch nicht überlappen, sonst werden sie nicht überall knusprig.

Was kann ich als Beilage zu den Wontons servieren?

Als Teil eines asiatisch inspirierten Menüs passen sie perfekt vor oder zu einem cremigen weißen Bohnen-Eintopf mit asiatischen Gewürzen. Als Hauptgericht mit einem frischen, säuerlichen Gurkensalat oder einem einfachen Reis. Sie sind aber auch so vollwertig, dass sie als eigenständiges Fingerfood völlig ausreichen. Für ein süßes Finale danach bietet sich ein erfrischender No-Bake-Erdbeerkuchen an.

Kann ich die Füllung auch einen Tag vorher machen?

Ja, das ist sogar sehr praktisch für die Vorbereitung einer Party! Mische die Füllung aus Garnelen, Frischkäse und Gewürzen, decke die Schüssel luftdicht ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. So ziehen die Aromen noch besser durch. Die Füllung wird auch etwas fester, was das Portionieren am nächsten Tag erleichtert. Achte darauf, dass die Schüssel gut verschlossen ist, damit der Geruch nicht auf andere Lebensmittel im Kühlschrank übergeht.

Und wenn es mal schnell und unkompliziert gehen soll, aber trotzdem warm und herzhaft, ist dieses einfache Crockpot-Hähnchen eine wunderbare Alternative für einen entspannten Abend.

Und jetzt: Ran an den Teig!

Du siehst, diese Garnelen-Cream Cheese-Wontons sind gar nicht schwer. Sie sind ein lustiges Gemeinschaftsprojekt in der Küche und bringen garantiert große Leckermäuler zum Strahlen. Die Kombination aus Knusper und Creme ist einfach unschlagbar. Also, worauf wartest du? Hol dir die Zutaten, mach dir vielleicht sogar eine doppelte Portion Füllung und lass dich von der Begeisterung bei deinem nächsten Essen überraschen. Gutes Gelingen und noch besseres Genießen!